Hummus al Lapsang Souchong

Ingredienti (4 persone):

300 gr di ceci lessati

3 gr di Lapsang Souchong

2 cucchiai di Tahina

Succo di 1/2 limone circa

1 spicchio d’aglio piccolo

1/2 cucchiaino di semi di cumino

Paprica dolce

Olio extravergine

Sale

Preparare il tè mettendolo in infusione per 4 minuti con 70 ml di acqua a 90°C. Filtrare e tenere da parte. Mettere nel frullatore tutti gli ingredienti ad eccezione di cumino e paprika, aggiungere il tè necessario per arrivare alla giusta consistenza della salsa e frullate alla massima velocità.
Servire decorando con qualche foglia di tè finemente macinato, i semi di cumino e la paprika dolce.